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　　我感觉，隔段时间就会出现一种网红饮食方案，减肥的、抗炎的、抗衰老的，各有绝活儿。其中传播最广泛、公认有健康价值的，我看还得数地中海饮食和以它为基础的变种MIND饮食。地中海饮食（MedDiet）的特点是大量摄入蔬菜和水果，定期摄入鱼类和海鲜，还强调适量饮红酒。多项研究发现，地中海饮食能够有效降低代谢病的患病风险和全因死亡风险。

　　MIND饮食则是在地中海饮食和护心的DASH饮食基础上，优化而得到的“延缓神经退行的地中海-DASH饮食”，特别关注天然植物性食物，对动物和高饱和脂肪食物的摄入有限制。MIND饮食相较地中海饮食，对绿叶蔬菜和浆果更为青睐。MIND饮食对神经退行性疾病尤为有效，坚持MIND饮食与更好的认知表现、身体技能和精神状态有关。

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　　今天我们要介绍的研究由福建医科大学和北京大学团队合作完成新利体育app下载，发表在《自然·通讯》杂志上，研究者利用英国生物库数据，对地中海饮食和MIND饮食与22种癌症的风险进行了分析，结果显示二者分别与14种和13种癌症的风险降低有关。

　　研究者还额外分析了与癌症风险降低关联显著的特定食物和代谢物，读者们耐心往后看，或许可以得到一些健康的做饭（或点外卖）灵感。

　　研究首先从队列中选取了187475名参与者的数据，中位随访13.2年，其间诊断出26391例癌症，47.1%发生在女性中。

　　诊断出癌症的参与者中位年龄较大，更可能有癌症家族史、吸烟或饮酒、BMI和腰臀比更高。

　　计算地中海饮食依从性筛查（MEDAS）和MIND饮食评分，可见对地中海饮食和MIND饮食依从性较高的参与者更可能是女性、家庭收入较高、BMI和腰臀比较低新利体育app下载，也更常运动。

　　单独来看，MEDAS评分高，与14种癌症风险降低有关，包括食管癌、结直肠癌、肺癌、恶性黑色素瘤、乳腺癌、子宫颈癌、前列腺癌、睾丸癌、肾癌、膀胱癌、脑癌、甲状腺癌、非霍奇金淋巴瘤和白血病。

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　　MIND评分高，与13种特定癌症风险降低有关，包括头颈癌、食管癌、结直肠癌、肺癌、恶性黑色素瘤、乳腺癌、子宫颈癌、前列腺癌、肾癌、甲状腺癌、非霍奇金淋巴瘤、多发性骨髓瘤和白血病。

　　研究者具体分析了特定食物与癌症风险之间的关联，蔬菜、水果、浆果、坚果、全谷物、海鲜、豆类和葡萄酒与总癌症风险降低有关；黄油、人造黄油和奶油、奶酪、红肉和红肉制品、快餐/油炸食品、糕点、糖果与癌症风险升高有关。

　　最后，研究者分析了在饮食和癌症风险中起到中介作用的代谢物。这里使用的参与者数据与前文并不一致，但参与者特征和癌症病例分布是类似的。

　　这部分数据包括来自202303人的168种代谢物。Cox回归分析显示其中有114种与癌症风险存在独立关联，进一步分析显示，影响力前10的代谢物为极低密度脂蛋白胆固醇中的总脂质、omega-3脂肪酸、酪氨酸、葡萄糖、柠檬酸盐、肌酐、白蛋白、中间密度脂蛋白胆固醇中的游离胆固醇、大高密度脂蛋白胆固醇中的总脂质。

　　酪氨酸非常符合预期，它在癌症发病机制中扮演重要角色，也是目前抗癌治疗广泛使用的靶点；白蛋白也在疾病诊断中有不错的发挥。对相关代谢物的深度挖掘，或许能够带来新的靶向治疗策略。

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