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　　在象州，米饼作为一种传统美食，不仅承载着许多人的童年回忆，更因其寓含着“团团圆圆”的美好寓意，成了象州人招待客人或者走亲访友的传统美食。

　　近日，在寺村镇大井村委白石村，获得象州县白石米饼传统技艺传承人郑学有和家人正在忙着赶制小谷米饼，拌料、搓揉、进磨具，经过压实后脱模，不一会儿，一个个精致的米饼脱颖而出。再经过3—5分钟左右的蒸煮，然后晾干水分，香甜软糯、营养又美味的小谷米饼就可以装袋销往全国各地。

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　　“我家的米饼全部都是用上好的糯米、花生、芝麻、白糖等原材料做成的。”象州县白石米饼传统技艺传承人郑学有说，临近春节的时候，每天都要做200—300斤左右。

　　据郑学有介绍，他家做米饼已有几代人了。小谷米饼是白石村的特色美食，几乎每家每户都有生产米饼的作坊。清朝两粤宗师、岭南才子郑献甫就是白石村的，郑献甫，字小谷，因此生产的米饼就叫作小谷米饼。它清甜幽香，细软柔糯，回味绵长，寄托了人们对美好生活的追求。尽管如今物质生活很富足，但传统手工制作米饼依然深受老百姓青睐。

　　“我们家坚持手工制作米饼已经40多年了，很多顾客都惦记我家米饼小时候的味道，每年都会有很多人通过微信来找我家买米饼寄给远方的亲戚朋友或者自己吃。”象州县白石米饼传统技艺传承人郑学有说。

　　近年来，米饼逐渐发展成为白石村特色产业，产品热销国内外，产品也在各类展会上亮相，深得商家和消费者青睐。米饼在线下和线上多渠道销售，消费者随时都可以选购。小小的米饼，不仅带领本地群众奔小康，也给在外的游子送去家乡的温暖。

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